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NOS LABELS "Au Coeur de la Ferme"

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FROMAGES FERMIERS DE CHEVRES bio

ELEVEURS ET PRODUCTEURS DE FROMAGES DE CHEVRES BIO DE FABRICATION ARTISANALE

Au coeur de la ferme est une ferme écologique spécialisée dans l'élevage de chèvres bio laitières, la fabrication et la vente de fromages de chèvres bio et fermiers à Saint-Vincent-en-Bresse (71440), au coeur de la Bresse Louannaise, dans le département de la Saône-et-Loire.

Nous sommes un jeune couple passioné, Alexia et Jérémy avec un parcours universitaire dans le domaine de la gestion de la nature. Nous avons décidé d'entreprendre l'aventure avec des chèvres bio très rapidement après plusieurs expériences professionnelles.

Nous respectons le cycle naturel de nos animaux. Nos chèvres sont traites de mi-mars à fin octobre pour produire sur notre ferme biologique des fromages artisanaux et de qualité. Nous fabriquons des fromages tous les jours dans une petite fromagerie aux normes mais artisanale. Nous avons à coeur de proposer des fromages goutus et de qualité, c'est pourquoi nous soignons leur affinage.

La propriété compte 4 ha, d'un seul tenant, avec une belle maison traditionnelle,  et une longère agricole, aménagée en chèvrerie et fromagerie.

 
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NOTRE PRODUCTION EN DETAILS POUR DES LIVRAISONS CLICK-AND-COLLECT A LA FERME EN SAONE-ET-LOIRE

AU COEUR DE LA FERME

Nos fabrications : fromage frais, fromage crémeux, fromage sec, coeur aux herbes, carré au fenugrec, roux au poivre, petite bouchée nature et cumin, mi-sec à la sauge, mi-sec aux noix, le pavé, le XXL, les faisselles

Petites Bouchées

Petites Bouchées

Mi-Sec

Mi-Sec

Roue au Poivre

Roue au Poivre

Mi-Sec aux Noix

Mi-Sec aux Noix

Le Crémeux

Le Crémeux

Mi-Sec à la Sauge

Mi-Sec à la Sauge

La Brique

La Brique

Carré au Fenugrec

Carré au Fenugrec

Coeur aux Herbes

Coeur aux Herbes

Fromages Apéro

Fromages Apéro

Frais à l'Orientale

Frais à l'Orientale

AU COEUR DE LA FERME

Au coeur de la ferme vous propose un service de click-and-collect fermier dans une ferme écologique spécialisée dans l'élevage de chèvres bio laitières, la fabrication et la vente de fromages de chèvres bio et fermiers à Saint-Vincent-en-Bresse (71440), au coeur de la Bresse Louannaise, dans le département de la Saône-et-Loire. Nous proposons également d'autres produits issus de notre exploitation tels des paniers de légumes, des fruits, du jus de pommes, du lait de vache et des oeufs de poules élevées en plein air

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NOS CHOIX DE FABRICATION

AU COEUR DE LA FERME

Nos chèvres sont élevées en plein air toute l'année avec un accès au bâtiment. Nous favorisons la biodiversité dans nos prairies ce qui permet de proposer des fromages au goût unique. Nous avons fait le choix de sélectionner nos animaux sur leur rusticité afin d'éviter de nombreux traitements. Chez nous la santé et le bien-être de nos animaux sont primordiaux. Nous les soignons majoritairement avec des plantes pour éviter les traitements par médicaments antibiotiques et vermifuges. Notre troupeau se compose de trente chèvres ce qui nous permet une proximité et une connaissance parfaite de tous nos animaux pour leur apporter tous les soins nécessaires.  Nous travaillons "à l'ancienne" sans mécanisation sur nos terrres. Nos chèvres sont traites à la main tous les matins.

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OUI AUX CIRCUITS COURTS
OU NOUS TROUVER EN SAONE ET LOIRE ET EN BRESSE

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Une chèvre tirant sur le cordon de serrage du pantalon d'un bébé

Marchés :

  • Varennes-le-Grand, le premier jeudi de chaque mois, tous les autres jeudi une distribution à la salle de la cure

  • Marché de Saint-Germain du Plain, le premier dimanche du mois

  • Marché de Baudrières, le 3eme dimanche du mois

  • Marché de Vincelles, le premier vendredi du mois

  • Marché de Saint-Usuges, le troisème vendredi du mois

Magasin de producteurs :

  • La basse-cour de Caro à Baudrières

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OUI AUX CIRCUITS COURTS
Au Coeur de la Ferme
"Ferme click-and-collect"
Fromages de chèvres fermiers bio en Bresse

La Grande Chizé , 71440 Saint-Vincent-en-Bresse
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NOS AUTRES PRODUITS

Nous sommes une ferme à l'ancienne proposant des productions diversifiées :

Jus de pomme artisanal avec les pommes de notre propriété en partie, pommes non traitées dont nous confions le pressage. Nous disposons également de 7 ruches pour faire du miel toutes fleurs de notre région

Mais aussi : paniers de légumes non traités, légumes de saison variés : tomates, courgettes, pommes de terre, côte de blettes, courges, concombres, aubergines, poivrons, betteraves, carottes, navets, haricots ...