NOS LABELS "Au Coeur de la Ferme"
FROMAGES DE CHEVRES bio
ELEVEURS ET PRODUCTEURS DE FROMAGES DE CHEVRES BIO DE FABRICATION ARTISANALE
Au cœur de la ferme c'est une ferme écologique familiale avec comme activité principale la fabrication et la vente de fromages de chèvres bio et fermiers à Saint-Vincent-en-Bresse (71440), au coeur de la Bresse Louannaise, dans le département de la Saône-et-Loire.
Nous sommes un jeune couple passioné, Alexia et Jérémy avec un parcours universitaire dans le domaine de la gestion de la nature. Nous avons décidé d'entreprendre l'aventure avec des chèvres bio très rapidement après plusieurs expériences professionnelles.
Nous respectons le cycle naturel de nos animaux. Nos chèvres sont traites de mi-mars à fin octobre afin de produire sur notre ferme des fromages artisanaux et de qualité. Nous fabriquons des fromages tous les jours dans une petite fromagerie artisanale et écologique. Nous avons à coeur de proposer des fromages goutus et de qualité, c'est pourquoi nous soignons leur affinage.
La propriété compte 4 hectares, d'un seul tenant, où cohabitent chevres, vaches, poules, chiens, ruches, potager, verger et nature sauvage.
Parallèlement à nos activités agricoles, nous ouvrons les portes de notre ferme pour faire découvrir notre quotidien; notamment en proposant de l'accueil social de jeunes ou des campement de scouts et EEDF. Plus d'infos ici.
NOTRE PRODUCTION EN DETAILS POUR DES LIVRAISONS CLICK-AND-COLLECT A LA FERME EN SAONE-ET-LOIRE
AU COEUR DE LA FERME
Du fromage doux, au coulant, à celui qui a du caractère, il y en a pour tous les gouts !
Au coeur de la ferme nous soignons l'affinage de nos fromages : ils sont affinés plusieurs semaines sur planche de bois en cave naturelle enterrée. Nos fromages sont donc uniques
fromage frais, fromage crémeux, fromage sec, cœur ail/ciboulette, carré au fenugrec, roue au poivre, petite bouchée nature et cumin, mi-sec à la sauge, mi-sec aux noix, brique, format XXL, faisselles, etc...
 Petites Bouchées |
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 Mi-Sec |
 Roue au Poivre |
 Mi-Sec aux Noix |
 Le Crémeux |
 Mi-Sec à la Sauge |
 La Brique |
 Carré au Fenugrec |
 Coeur aux Herbes |
 Fromages Apéro |
 Frais à l'Orientale |
CLICK AND COLLECT
AU COEUR DE LA FERME
Au coeur de la ferme vous propose un service de click-and-collect fermier dans une ferme écologique à Saint-Vincent-en-Bresse (71440), au coeur de la Bresse Louannaise, dans le département de la Saône-et-Loire. Notre ferme bio est proche de chalon sur saone.Nous proposons également d'autres produits issus de notre ferme tels des paniers de légumes, des fruits, du jus de pommes, du miel.
fromage de chevre bio louhans chalon sur saôn
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NOS VALEURS
AU COEUR DE LA FERME
Nos chèvres sont élevées en plein air toute l'année avec un accès au bâtiment. Nous favorisons la biodiversité dans nos prairies ce qui permet de proposer des fromages au goût unique. Nous avons fait le choix de sélectionner nos animaux sur leur rusticité afin d'éviter de nombreux traitements. Chez nous la santé et le bien-être de nos animaux sont primordiaux. Nous les soignons majoritairement avec des plantes pour éviter les traitements par médicaments antibiotiques et vermifuges. Notre troupeau se compose d'une vingtaine de chèvres ce qui nous permet une proximité et une connaissance parfaite de tous nos animaux pour leur apporter tous les soins nécessaires. Nous travaillons "à l'ancienne" sans mécanisation sur nos terrres. Nos chèvres sont traites à la main tous les matins, et les petits sont laissés avec leurs mères la journée.
fromage de chevre bio louhans chalon sur saone
OUI AUX CIRCUITS COURTS
OU NOUS TROUVER EN SAONE ET LOIRE ET EN BRESSE
Directement à la ferme : nous sommes ouverts tous les jours, n'hésitez pas à passer ou coup de fil ou message avant de venir.
Marchés :
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Marché de Saint-Germain du Plain, le premier dimanche du mois
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Marché de Chalon sur saône tous les mercredis et vendredis matin
Livraisons à Varennes le Grand tous les vendredis vers 13h. Possibilité de livrer à domicile si absents
Magasin de producteurs :
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La basse-cour de Caro à Baudrières
OUI AUX CIRCUITS COURTS
Au Coeur de la Ferme
"Ferme click-and-collect"
Fromages de chèvres fermiers bio en Bresse
NOS AUTRES PRODUITS
Nous sommes une ferme à l'ancienne proposant des productions diversifiées :
Jus de pomme artisanal avec les pommes de notre propriété en partie, pommes non traitées dont nous confions le pressage. Nous disposons également de 7 ruches pour faire du miel toutes fleurs de notre région
Mais aussi : paniers de légumes non traités, légumes de saison variés.
